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鲜米机是怎么碾白大米的?
 
鲜米机又称碾米机,主要通过以下原理方式碾白大米。
鲜米机碾白机理的翻滚运动是米粒翻转、滚动的运动。翻转是米粒长轴方 向的旋转运动,滚动是米粒短轴方向的旋转运动。

鲜米机碾白的大米示图
 
在鲜米机碾白过程中,米粒必须有翻滚运动才能使米粒各个部位都能机会均等地接受鲜米机碾白作用,使碾白均匀,避免碾白不足或局部过碾的现象。有3种产生方式。
 
      1. 鲜米机碾白辊筋(槽)引起的翻滚。米粒离筋(槽)时的速度方向和切线成一角度,使米粒在一个周长上产生的碰撞次数较多,翻滚次数较多。
 
      2. 鲜米机米刀、筛孔、凸点引起的翻滚。米粒以速度"运动,到达米刀等处时,在米刀等处的前沿反弹回来,反弹速度,速度方向角……,不同的"角使米粒产生翻滚运动。碾白室内米刀、筛孔、凸点多时,翻滚次数多,反之则少;但不能无限增多,受到碾白室结构和影响工艺效果的因素限制。
 
      3. 鲜米机喷风引起的翻滚。喷风碾米已日趋普遍,风在一定压力下从碾白辊内部向表面的孔或槽喷出,喷出风速一般大于米粒的悬浮速度。当空气进入鲜米机碾白室时,体积扩大,压力降低,形成空气混流,米粒在涡流中形成翻滚运动。

看起来鲜米机原理复杂,但是你只需要明白一点,均匀受力碾翻,自然大米会偏白。
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